王錫昌是被我們聘任的“首席科學(xué)家”
王錫昌,男,出生于1964年10月,教授,博士生導(dǎo)師,上海海洋大學(xué)研究生院執(zhí)行院長,水產(chǎn)品高質(zhì)化加工利用學(xué)術(shù)帶頭人,農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品貯藏保鮮質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室(上海)主任。1998-2001年日本京都大學(xué)招聘訪問學(xué)者,專攻海淡水魚糜及其制品的品質(zhì)比較研究,2001年取得京都大學(xué)農(nóng)學(xué)博士學(xué)位。先后獲上海市高校優(yōu)秀青年教師、上海市新長征突擊手、上海市曙光學(xué)者、上海市楊浦區(qū)專業(yè)技術(shù)拔尖人才、寶鋼優(yōu)秀教師獎、校教學(xué)名師,教育部科技進(jìn)步二等獎、上海市科技進(jìn)步一等獎獲得者等榮譽。現(xiàn)任全國高等學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會委員,國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估專家委員會委員,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事,中國食品科技學(xué)會EHEDG中國分部主席,中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會魚糜及其制品分會副會長,中國水產(chǎn)學(xué)會水產(chǎn)品加工和綜合利用分會副主任委員,上海市科協(xié)第九屆委員會委員,上海市食品學(xué)會副理事長兼秘書長,上海市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評委員會委員等社會兼職。先后主持和參與國家科技支撐計劃、863計劃、國家自然科學(xué)基金面上項目、農(nóng)業(yè)部948項目、上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目等項目多項。近七年來,發(fā)表研究論文150余篇,其中SCI/EI論文40余篇。主要研究方向:食品營養(yǎng)風(fēng)味分析與品質(zhì)評價控制、水產(chǎn)品加工及貯藏工程。